“ Un pedazo de Japón en el Sardinero”
Restaurante Tatami - 30/06/2013
Calle Doctor Fleming, 3
Sardinero
39005 SANTANDER
CANTABRIA
En esta ocasión nos apetecía comida japonesa. Salvando las
diferencias de las grandes ciudades donde la variedad abunda. En nuestra
ciudad, Sanander, nos encontramos con dos opciones, excluyendo restaurantes
chinos, woks.... Buscabamos la esencia de Japón!!!!
No quiero tardar mas en destacar la ausencia del “tripero mayor”
FerPando, es el alma mater y se le echó en falta.
Nos decantamos por el restaurante Tatami, con una ubicación
privilegiada, a escasos metros de la playa ( muy cerca, pero no ofrece vistas
al mar), en el corazón del Sardinero. En estas fechas, todavía es facil
aparcar, en verano se antoja mas complicado.
El restaurante es amplio. La primera visión que tenemos es de los
cocineros trabajando la materia prima, maki shusi, sashimi, tekka maki...Hay
dos opciones, comida en mesa tradicional, o la opci
ón diferente, que sería disfrutar de la velada en unos tatamis. Reservados, mas íntimos y discretos al más puro estilo japonés.
ón diferente, que sería disfrutar de la velada en unos tatamis. Reservados, mas íntimos y discretos al más puro estilo japonés.
Acomodados en la mesa, y con el
con una cerveza nacional en mano decidimos el menú. Pedimos 2 raciones ( cada una con 4 unidades)
de “gyoza” ( empanadillas a la
plancha), muy sabrosas, la verdad es que entraron solas, dejándonos con ganas
de más!!
Pedir sushi en un restaurante japonés , es mandatorio. Como perros
viejos que somos, nos decantamos por las piezas ya conocidas que siempre gustan
( es una putada en los sushis variados al que le toca la tortilla francesa). “Sake Sashimi” ( salmón crudo), “Tekka maki”
(rollo de arroz con salmón y atún) y “Maguro Sashimi” (atún crudo) fueron
nuestras opciones, acompañado del clasico washabi, salsa de soja y genjibre. El
sashimi estaba brutal, fresco, suave que se te deshace al meterlo en la boca y
las raciones adecuadas para compartirlo los 4 comensales que éramos. El sushi
muy correcto, es dificil fallar con el maki de salmón y atún. Continuamos con “Yakimeshi Tepayaki” arroz a la plancha
con verduras, que resulto combinar muy bien con el siguiente plato, “Kamo Nipon” ( pato asado). Desde que
entramos en el restaurante nos llamaba la atención un plato que estaba presente
casi en cada mesa. Era medio pato con su piel dorada y crujiente, presentado de
forma muy vistosa, como si de una paletilla se tratara. Nuestra camarera, apie
de mesa, comenzó a usar el cuchillo como si un cirujano con su bisturí se
tratara, para retirar la piel del pato, y elaborar unos “tacos” con ella y
verduras. Correctos!
Se retiró con el resto del pato. Nuestra cara lo decía todo...
alli quedaba pato, que nos apetecía comer. Fueron unos minutos de
desconcierto, hasta que nos trajeron el
resto del pato salteado con verduras al estilo wok con salsa japonés que no nos
dejó indiferentes.
Un clásico en nuestra mesa es el “Ebi Yaki Udon” ( fideos udon con langostino a la plancha), ricos
sin menciones especiales.
En el postre la mayoría optamos por otro clásico, helado en
tempura frito.
La opción mas arriesgada fue probar los canutillos rellenos de
chocolate, hechos con pasta brick y acompañados de nata y caramelo.
Los chupitos de sake por cortesia de la casa, fueron el punto
final de la cena, y el punto de partida de las “jornadas asáticas”.
Precio - 32 euros por persona:
-
2 raciones de gyoza.
-
1 ración de pato con salsa
japonés.
-
1 ración de fideo udon con
langostino a la plancha.
-
1 ración de arroz a la planca
con verduras.
-
1 ración de maki sushi de
atún .
-
1 ración de maki sushi de
salmón.
-
1 ración de sashimi de salmón
y de atún rojo.
-
4 cervezas.
-
4 postres.
Participantes/Triperos:
- Carlinos (Autor del comentario - ...Se atreve con todo ;).
- @ de Millón (Tripero que no pierde la oportunidad de conocer todas las recetas y estilos).
- Villalon (Tripero y creador del modelo de ordenar conocido como "De todo y mucho").
- OconSolo (Tripero informático).
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